ECOLOGÍA EN LA COCINA

El consumo total de papel y cartón por habitante y año es de 160 kilogramos en España, mientras que en 1982 era de 74. En Estados Unidos supera los 400 kilogramos por habitante y en Europa los 250.

La cocina es un buen lugar para empezar a aplicar la conciencia ecológica a la vida cotidiana.

Sustituyendo hábitos y artículos de cocina por otros que sean favorables al medio ambiente, puedes ahorrar recursos y tener un papel en el cambio de conciencia de los que te rodean. Algunos de los artículos pueden ser más caros porque la demanda es inferior. Pero los precios bajarán si muchas personas deciden comprarlos.

. Los filtros de café, las servilletas y las toallitas de cocina, etc., son de papel blanco porque los blanquean con lejía. Este proceso es responsable de que se produzcan las dioxinas, unas sustancias tóxicas mortales que se diluyen en las aguas residuales.

. En muchas ocasiones, el papel es blanqueado a pesar de que apenas lo apreciamos. Por ejemplo, los filtros de café blanqueados con lejía van a parar a la basura después de usarlos una vez.

. Para fabricar el plástico adherente y transparente, los fabricantes añaden «plastificadores», sustancias químicas potencialmente peligrosas que pueden incorporarse a la comida.